BARQUINHAS DE OVOS MOLES
Tempo total:
1h 10min
Rendimento:
50 porções
Ingredientes
Massa
- 1 colher (sopa) açúcar refinado UNIÃO (20g)
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo (220g)
- 1/2 xícara (chá) manteiga sem sal (90g)
- 1 unidade ovo (60g)
- 1 colher (sopa) água gelada (15ml)
Ovos moles
- 3 xícaras (chá) açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR (570g)
- 1 e 1/2 xícara (chá) água (300ml)
- 1 colher (chá) rasada manteiga sem sal (4g)
- 16 unidades gema passadas pela peneira (320g)
Modo de preparo
Massa
1) Faça uma farofa grossa com o açúcar refinado UNIÃO, a farinha de trigo e a manteiga.
2) Dar a liga com o ovo batido e a água.
3) Forre as forminhas individuais, barquetes 25 m (6 cm x 1,5 cm), e fure toda a massa com um garfo.
4) Asse no forno preaquecido.
5) Desenforme e reserve para rechear.
Ovos moles
6) Ferva o açúcar granulado UNIÃO DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de fio forte.
7) Acrescente a manteiga e deixe amornar.
8) Adicione as gemas passadas pela peneira e leve ao fogo brando, mexendo até engrossar.
9) O doce deve ficar cremoso.
10) Depois de frio, recheie as barquinhas reservadas.
11) Decore a gosto.
Dicas
- Sirva as barquinhas simples ou polvilhadas com canela.
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