ARROZ DOCE COM UNIÃO FIT E OVOS NEVADOS
Ingredientes
Arroz Doce
- 1/2 xícara (chá) arroz Momiji Camil (87.5g)
- 2 e 1/2 xícaras (chá) água (500ml)
- 1 pedaço casca de limão
- 1 Pitada sal
- 1 xícara (chá) UNIÃO FIT (160g)
- 2 litros leite desnatado fervente
Ovos Nevados
- 3 unidades clara (120g)
- 3 colheres (sopa) rasadas UNIÃO FIT (30g)
- 3 unidades gema passadas pela peneira (60g)
- canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Arroz Doce
1) Em uma panela, leve ao fogo o arroz com a água, a casca de limão e o sal.
2) Deixe ferver em fogo brando até secar toda a água.
3) Acrescente o UNIÃO FIT e metade do leite fervente.
4) Deixe reduzir e espessar.
5) Em seguida, adicione a outra metade do leite fervente e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar.
Ovos Nevados
6) Em uma batedeira,bata as claras com o UNIÃO FIT até obter um merengue bem firme.
7) Com auxilio de 2 colheres (sopa) modele pequenas porções de claras, coloque na panela com o leite fervente do arroz doce com UNIÃO FIT, em fogo baixo, e cozinhe rapidamente.
8) Vire, cozinhe do outro lado, e retire com uma escumadeira.
9) Coloque em uma travessa funda e reserve.
10) Repita a operação até terminar as claras.
11) Retire 3 colheres (sopa) do leite fervente do arroz doce com UNIÃO FIT, e misture com as gemas.
12) Junte novamente na panela e mexa sempre até engrossar.
13) Em um refratário, despeje o arroz com o leite e por cima coloque as claras reservadas.
14) Depois de frio, leve à geladeira.
15) Sirva gelado ou em temperatura ambiente, polvilhado com canela.
Dicas
- Se o arroz não for gomoso (japonês), adicione 1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em um pouco de leite, junto com as gemas.
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