1) Preaqueça o forno na temperatura média (180°C).

2) Forre uma assadeira grande com papel-manteiga. Reserve.

3) Na batedeira, coloque a manteiga, o açúcar refinado UNIÃO e o açúcar mascavo UNIÃO até obter um creme leve.

4) Junte os ovos, batendo sempre até ficar homogêneo. 

5) Em uma tigela, peneire os ingredientes secos e adicione a mistura da batedeira e o gengibre e amasse com as pontas dos dedos, sem sovar.

6) Cubra e reserve na geladeira por 30 minutos.  

7) Abra a massa entre dois plásticos próprios para alimento, até atingir 0,5 cm de espessura e corte a massa usando cortador de biscoito em formato de boneco. Com um palito, faça um furo na parte de cima da cabeça do boneco para colocar a fita. 

8) Distribua os biscoitos na assadeira reservada e asse no forno preaquecido (180°C) por 15 minutos ou até dourar levemente. Reserve.  

9) Na batedeira, adicione o açúcar de confeiteiro UNIÃO GLAÇÚCAR, a água e o pó para glacê e bata até obter um merengue firme. 

10) Divida o glacê e em 4 deixando uma em branco e misture as demais com o corante em gel até atingir a cor desejada. Cubra e reserve. 

11) Coloque os glacês em um saco de confeitar com o bico perlê pequeno. 

12) Faça o rosto do boneco e a costura com o glacê branco e decore a roupa com os glacês coloridos. 

13) Espere secar, passe a fita, pendure na árvore ou sirva em seguida.