1) Preaqueça o forno a 180°C. 

2) Em uma batedeira, adicione a Mistura para Bolo sabor Laranja UNIÃO, os ovos, o leite e a manteiga. 

3) Bata em velocidade média por 5 minutos e até obter uma massa homogênea. 

4) Distribua a massa, preenchendo ¾ das forminhas próprias para cupcake (6,5 cm de diâmetro). 

5) Asse em forno preaquecido por 20 minutos ou até que ao espetar um palito, este saia limpo. Reserve até esfriar. 

6) Em uma tigela, em banho-maria, junte a clara com o açúcar de confeiteiro Glaçúcar UNIÃO, mexendo sempre até a mistura começar a perder o brilho e ficar opaca (65°C), tomando o cuidado para não cozinhar as claras. 

7) Retire do banho-maria e na batedeira, bata a mistura até esfriar por completo. 

8) Sem parar de bater, adicione a manteiga aos poucos até ficar homogêneo e formar um creme fofo. 

9) Adicione a baunilha e misture bem. 

10) Separe 1 xícara (chá) de glacê e tinja com o corante branco e reserve. Tinja o restante do glacê com o corante vermelho até obter o tom desejado. Reserve. 

11) Coloque o glacê branco no saco de confeitar com o bico pitanga pequeno e o glacê vermelho no saco de confeitar com o bico pitanga grande. 

12) Cubra os cupcakes com o glacê vermelho fazendo uma pontinha para cima para formar o gorro. 

13) Com o glacê branco, contorne a base do cupcake, fazendo pequenas bolinhas para formar a aba do gorro.

 14) Pingue uma gotinha de glacê branco na pontinha do gorro para finalizar. Sirva em seguida.